Conclusion

• L'alimentation bio en France est assurément un puissant phénomène de mode poussé par les médias et les grandes distributions. Le caractère marginale du bio tombe alors favorisant une consommation plus générale.
• Mais il est indéniable que le Bio est une réelle tendance de fond. Comme nous l'assure Brigitte Soulier, "le Bio est un mouvement de fond dans l'esprit des gens, c'est un changement de comportement qui nous pousse vers l'avenir".
• Si cette vague bio est bien présente en France, on peut se demander s'il en est de même dans les autre pays d'Europe. De fait, nos voisins européens ne sont pas en reste : des modes de consommation semblables sont observés en Italie, en Espagne, en Allemagne et au Royaume-Uni principalement. Malgré les différentes cultures et façons de consommer, le Bio sera peut-être un jour une alimentation unique et universelle.

Plus qu'une mode, un avenir.